Descrizione
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Da un’accurata selezione di uve bianche raccolte rigorosamente a mano, nasce il nostro spumante Perla.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verde acqua.
In bocca presenta un grande equilibrio tra armonia e note acide, gradevoli ed intriganti.
Ha sentori fruttati dove si riconoscono pesca bianca, banana e frutta esotica, con pompelmo e zagari predominanti.
Mattatore tra gli antipasti. Accompagna gran parte delle pietanze, dai pesci alle carni binche. Compagno ideale per crudi e sushi.
Zona di produzione | C.da Cammuto – Naro (AG) |
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Uve | Catarratto |
Sistema di allevamento | Spalliera |
Sistema di potatura | Guyot |
Resa per ettaro | 80 q.li |
Vinificazione | Raccolta uve manuale, termovinificazione e pressatura soffice |
Temperatura di fermentazione | 18°C |
Colore | Giallo paglierino con riflessi verde acqua |
Profumo | Presenta interessanti note fruttate, dove si riconoscono pesca bianca, banana e frutta esotica, con pompelmo e zagara predominanti |
Sapore | In bocca grande equilibrio tra armonia e note acide, gradevoli ed intriganti |
Abbinamenti gastronomici | Compagno ideale per cruditè e sushi, si esalta con ostriche. Servire freddo, mai ghiacciato |